FILETE DE PESCADO EN SALSA DE PIÑA

Ingredientes

8 raciones

1 piña pequeña

1/2 taza cebolla finamente picada

3 cucharadas cilantro picado

6 cucharadas jugo de lima

Aceite

Sal

Pimienta negra molida

1 taza harina

4 filetes pescado blanco

Jugo de limón

Pasos

40 minutos

Lava los filetes de pescado y unta limón por ambos lados a cada uno. Retira la cáscara a la piña y pártela en cubos. En un tazón, mezcla la piña con la cebolla, cilantro, sal, pimienta y jugo de lima. Revuelve bien y refrigera durante una hora para que los sabores se unifiquen. En una cacerola espaciosa freír en aceite a caramelizar cebolla y piña.

Combina la harina con 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta de manera uniforme. Espolvorea completamente los filetes con la harina sazonada y sacude los excesos. Esto le dará a cada filete una sutilísima capa dorada, no es necesario usar huevo.

Calentar suficiente aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír los filetes hasta que estén completamente cocidos y, si lo prefieres, ligeramente opacos en el centro (3 o 4 minutos por lado). Servir el pescado bañado con la salsa de piña. Usa guarniciones elegantes. 

Tomado de:

CookPad

https://cookpad.com/mx/recetas/1729106-filete-de-pescado-en-salsa-de-pina-las-rosas-de-navidad