INGREDIENTES
1 lata de sardinas en aceite vegetal escurrida
1/2 taza de perejil picado
2 tazas de puré de papa
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3 huevos
1 taza de harina
1 taza de pan molido
Aceite para freír
1 limón
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de alcaparra picada
PREPARACIÓN
1. Retira las espinas de la sardina cuidadosamente. Pica la carne.
2. Mézclala con el perejil, el puré de papa y el ajo en polvo. Añade un huevo a la mezcla y salpimienta.
3. Forma las croquetas. Enharínalas, pásalas por el huevo batido restante y por el pan molido.
4. Fríe las croquetas en aceite; cuando estén doradas, pásalas a papel absorbente. Repite hasta terminar y reserva.
5. Exprime el limón y mezcla el jugo con la mayonesa, las alcaparras y la cebolla. Sirve este aderezo junto con las croquetas.
Fuente:
Revista Cocina Fácil
Junio 2016, Pág. 54
cocinafacil.com.mx
Fotografía tomado de la red
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