TORTITAS DE EJOTES

Ingredientes para ocho piezas

• 400g de ejotes,
• 3 huevos,
• 200g de harina blanca,
• 1 diente de ajo,
• 1/2 cebolla blanca,
• aceite vegetal,
• sal y pimienta negra molida.

Como hacer una deliciosas tortitas de ejotes

Primero van a cortar las puntas de los ejotes.

Los ponen a hervir en una olla con agua y sal por unos 25 minutos. Al término de la cocción los drenan y dejan enfriar por unos 10 minutos.

Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.

Colocan los ejotes cocidos en un bol. Les agregan la cebolla, el ajo, los huevo, sal y pimienta. Revuelven bien y van añadiendo la harina poco a poco.

Calientan el aceite vegetal en un sartén algo profundo. Cuando llegue a punto de ebullición, van a formar las tortitas con la ayuda de un par de cucharas soperas. Las ponen a freír por unos tres a cinco minutos de ambos lados. Cuando las saquen del aceite las colocan sobre un papel absorbente para retirarles la mayor cantidad de grasa. Sirven caliente.