HOT CAKES SIN HARINA

Ingredientes para 4 personas

2 tazas de hojuelas de avena (no instantáneas)

1 1/4 taza de leche

1 plátano

1/2 cucharadita de canela

3 gramos de stevia o 2 cucharaditas de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 cucharaditas polvo para hornear

1 huevo

1/2 cucharadita de mantequilla.

Licuar la leche, el plátano, la vainilla, la stevia o azúcar, la sal hasta integrar completamente. Luego agregamos las dos tazas de avena, la canela y el polvo para hornear, licuar durante unos minutos hasta que la mezcla sea tersa y no se perciban las hojuelas de avena y finalmente agregar el huevo y mezclar.

Derretir la mantequilla en una sartén, para engrasarlo. A continuación vaciamos encima una porción de la mezcla formando el tamaño deseado del hotcake, esperamos a que las orillas se doren y empiecen a salir burbujas en la superficie y después volteamos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Sirve y acompañalos con un poco de miel de abeja.

Fuente: http://www.casaley.com.mx/2015/index.php/recetas/95-recetario/1025-hot-cakes-de-avena-y-pl%C3%A1tano.html

ARROZ INTEGRAL (BASE)

Ingredientes:

• 1 taza arroz integral o más
• 10 a 12 tazas de agua
• Sal  al gusto

FILETE DE PESCADO EN SALSA DE PIÑA

Ingredientes

8 raciones

1 piña pequeña

1/2 taza cebolla finamente picada

3 cucharadas cilantro picado

6 cucharadas jugo de lima

Aceite

Sal

Pimienta negra molida

1 taza harina

4 filetes pescado blanco

Jugo de limón

Pasos

40 minutos

Lava los filetes de pescado y unta limón por ambos lados a cada uno. Retira la cáscara a la piña y pártela en cubos. En un tazón, mezcla la piña con la cebolla, cilantro, sal, pimienta y jugo de lima. Revuelve bien y refrigera durante una hora para que los sabores se unifiquen. En una cacerola espaciosa freír en aceite a caramelizar cebolla y piña.